Der Südkoreaner Jong-min Seo kam mit neun Jahren zu Eintracht Frankfurt. Sein Vater Dong-won, der selbst einst sieben Länderspiele für sein Heimatland bestritt, war zu diesem Zeitpunkt Co-Trainer der U19 und U23 beim SV Darmstadt 98. Nach nur drei Jahren ging Jong-min zurück nach Südkorea, um dort die Schule abzuschließen. Anschließend führte sein Weg ihn wieder nach Hessen, wo er über Darmstadt zurück zur Eintracht wechselte. Am Ende der A-Junioren-Bundesliga-Saison 2020/21 stellte er sich zu einem Probetraining bei Dynamo vor, überzeugte und wurde fest verpflichtet. Nach vier Kurzeinsätzen in der 2. Bundesliga spielte der dribbelstarke Mittelfeldakteur in der Rückrunde auf Leihbasis für Wacker Innsbruck.
