Manuel Schäffler wurde im bayrischen Fürstenfeldbruck geboren, begann beim TSV Moorenweis mit dem Fußballspielen und wechselte als 12-Jähriger in den Nachwuchs von 1860 München. Über die Reservemannschaft der „Löwen“ schaffte er den Sprung in den Profikader. Über Stationen in Duisburg, Ingolstadt und Kiel kam er zum SV Wehen Wiesbaden, für den er die meisten Partien in seiner bisherigen Karriere bestritt. In 136 Spielen gelangen ihm dabei 71 Treffer. Seit Sommer 2022 geht der Drittliga-Torschützenkönig der Spielzeit 2017/2018 für die Sportgemeinschaft auf Torejagd.
